在港期间曾为**总督及澳门澳督展示厨艺。如果不是总理相邀以及怀着报效祖国的心愿，
凭借伍钰盛的才华和声望，他留在南方或许会过得更为舒适和成功。
峨嵋酒家由于生意异常兴隆，原主持者何雨柱和其他厨师没有太多机会接受伍钰盛亲身指导。
面对员工短缺的问题，学徒们并未经历严格的三年学徒期，而是直接参与杂务，
并由伍钰盛直接分配人员传授基本技能。每隔两三天他会抽出时间对学徒们进行一些亲授。
由于何雨柱早早开始跟随何大清学习烹饪基础，再加上大部分同门也有一定底子，
多数学徒是靠关系进来且家庭背景中就有厨工背景，他们在打杂大约不到一个月后，
便逐渐接受了伍钰盛依据各自基础教授的川菜烹饪技艺，
伍钰盛希望他们尽快成长并减轻自身负担。因看中何雨柱在厨艺上的天赋，
他本有机会拜入伍钰盛门下进一步学习。可惜，这批学徒在岗时间太短，
伍钰盛认为还须更深入了解每个人的品质，不愿立即收徒。结果，就在形势发生变化之际，
峨嵋酒家被迫关闭，学徒们也被解散。
伍钰盛也为了生计问题被迫转去了太平桥的一处小炒面馆当帮厨，自顾不暇。于是，
原本有望继续深造的何雨柱等人也不得不在失业的情况下回到家中等待机会。
反思这一段生活境遇，何雨柱不禁感到惋惜，倘若能一直追随伍钰盛，
日后的成就必将远超过原本故事的发展。考虑到自己和家人长期失业的状态，
他向熟人易中海求助，希望可以获得一份合适的工作。或许是基于某些安排或指引，
易中海决定帮何雨柱联系了娄氏轧钢厂的一个厨房学徒岗位。对于易中海而言，
让何雨柱成为一名厂内学徒不是难事，尤其考虑到何大清曾经的渊源，
只需跟工厂董事说清情况，后者应当不会反对给一个新学徒工作机会。因此，
何雨柱得以进入工厂，并且在易中海的影响之下逐渐断绝与伍钰盛大师的关系。
直至1956年峨嵋酒家复业之时，何雨柱亦未能回归重投伍大师旗下，
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